Le Château D’Agassac ouvre son restaurant à Ludon Médoc

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Message  Admin le Lun 4 Mai 2015 - 20:58

Restaurant avec terrasse donnant sur le parc, La Table D’Agassac va ouvrir en juin dans les salons du château dont les tourelles d’ardoise marquent l’entrée du Médoc viticole.
Pour Jean-Luc Zell il s’agit de placer le vin au centre de la proposition gastronomique, et de mettre le produit du marché en valeur dans l’assiette. C’est autour de ces deux axes que se sont rencontrés et compris le gérant de la propriété et Giovanni Curcio, napolitano-français au parcours international.
Arrivé en France par la grande porte – celle de L’Arpège d’ Alain Passart – Giovanni Curcio quitte pour rejoindre D’Agassac son poste de chef sommelier, occupé depuis 2013 dans le restaurant Il vino créé à Paris par Enrico Bernardo, Meilleur sommelier du monde 2004.
L’équipe que Giovanni Curcio a associée à La Table D’Agassac sera composée par:
•Anthony Genovese (chef consultant de La table D’Agassac) qui, aux termes de nombreux voyages en Malaisie, en Thaïlande, au Japon et en Italie, ouvre en 2003 Il Pagliaccio, gagnant deux étoiles Michelin pour cette belle adresse romaine,
•Jacopo Bracchi (chef-cuisinier de La Table D’Agassac) dont le parcours professionnel a croisé celui d’Antony Genovese au Pagliaccio et celui de Giovanni Curcio dans la galaxie des adresses créées par Enrico Bernardo.
Giovanni Curcio servira une cuisine très pure, sans sauces ni techniques (pas de surgélation, mise sous vide, etc…), une cuisine minute inspirée des produits achetés le matin même au marché et dont le menu unique sera servi à l’ensemble des clients.
La Table D’Agassac ouvrira fin juin (tous les jours, fermeture le dimanche soir) – Prix entre 17 et 25 €

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Article et photos extrait de www.laradiodugout.fr

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Message  Admin le Jeu 4 Juin 2015 - 20:15

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Message  Admin le Mar 8 Sep 2015 - 20:19

Nouveau : La Table d'Agassac a son site internet

Le Château D’Agassac vous présente son restaurant.
Un domaine superbe en Haut-Médoc, un château cerclé de douves… deux cygnes inséparables… quatre tourelles effilées, quarante-trois hectares de vignoble et une gamme de 6 vins justifiant à eux seuls l’ouverture de La Table d’Agassac, un restaurant dont l’identité se fonde autour du vin.

La Table D’Agassac « The wine restaurant », a ouvert ses portes en juin 2015.
Il est dirigé par Giovanni Curcio, chef sommelier international, qui va créer pour vous une gastronomie à forte identité autour du vin.

Giovanni Curcio vous propose désormais un menu « carte blanche » revu tout les jours suivant les inspirations du marché. Un concept tourné vers les vins du monde et le service du vin au verre avec un accord mets vins proposé chaque jour pour chaque plat des menus (entrée, plat de résistance et dessert).(extrait du site )



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